小編給大家分享關于廚房總結發言稿（共19篇）的范文，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。。 - 素材來源網絡 編輯:李歡歡。

以下是小編給大家收集的廚房總結發言稿，本文共19篇，歡迎大家前來參閱。

篇1：廚房優秀員工發言稿

尊敬的董事長、林總、尊敬的各位領導、各位同仁：

大家下午好！

我是來自產品部的謝xx，非常榮幸代表xx科技的各位精英在此發言。

新年伊始，萬象更新。在這辭舊迎新的喜慶時刻，我們喜氣洋洋，歡聚一堂，在此，我謹代表xx科技全體員工并以我個人的名義，向董事長、林總、各位領導及全體xx同仁致以誠摯的問候、新年的祝福、美好的祝愿！

回想我在xx成長的經歷，不由得使我感慨萬千，我于底步入xx科技，初來乍到，周邊的人和事也很陌生，新的環境，新的挑戰，一時我有點適應不了，有過猶豫和茫然，公司領導看到我這一點，及時找我談話開導我：你剛剛接觸一卡通這一塊，是人生的一個重大轉折點，要想盡快融入社會，不能讓環境去適應你，而是讓自己去適應環境，教我大膽嘗試新的事物，對自己要充滿自信，而且信任我，在生活上關心我，同時其他同事如陶工、王工、嚴工等也在工作中給我很多幫助與支持，經過一段時間磨合，我漸漸融入到了xx這個溫暖的大家庭，苦練技術，認真工作，保質保量的完成職責工作，取得公司領導對我工作更多的信任。在此期間，成功協助研發完成廣東電信、江蘇移動等重點項目工程及無線多媒體門禁、手機消費機等新產品項目驗收等，并分別獲得7、9月份TIB成長之星及《二·三發展規劃綱要》學習優秀獎等榮耀。因為職責工作任務本來就很多，但領導還要一件又一件的新工作增加進來，真的有點吃不消。這期間我也有過抵觸情緒，在公司領導的開導與各位同事特別是陶工的幫助下，更重要的想到三月份以來我們一直在學習的公司《二·三發展規劃綱要》及林總的《致員工一封信》等時，感受到林總對我們每個成員的語重心長，明確了自己要如何在公司二三時期提升自我、自我奉獻，在公司獨特的TIB品牌文化的熏陶下，讓我逐漸形成了積極的態度與人生觀，讓我能夠積極主動承擔部門的工作、參加文化活動，深切體會到了‘快樂工作，幸福生活’的真諦，借此，我要感謝林總對我們孜孜不倦的教誨，感謝xx這個美麗的平臺，感謝公司領導及同事對我的信任和幫助。

各位同仁：誰是最可愛的人？是那些吃苦耐勞、認真負責、默默無聞的員工，在xx，還有許許多多先進的典型，我也經常會看到一些員工廢寢忘食，夜以繼日的忙碌在生產、銷售、研發第一線，當時我看了很感動，先不說其它，單說這種責任感，就值得我們敬畏和學習，我想他們這就是先進，他們在激發他人、鞭策他人，讓所有的員工樹立起價值觀，呈現出一派先進的企業文化氛圍。更使我想起xx科技的企業價值觀“誠信、感恩、快樂、分享”，還有xx文化的特征“虔誠服務”。把工作當成自己的事業來做，在平凡的崗位上發揮主觀能動性，描繪自己的職業生涯，我想企業有這樣的員工就是值得我們去好好學習。

各位公司領導：今天我被評為年度優秀員工，但不會沉醉在今天的榮譽與掌聲中，我也還存在很多不足，成績只能說明過去，昨天，我努力了，明天，我會更加努力，在此，我代表xx科技鄭重承諾，我們將把過去的成績作為新的工作起點，以更高的標準嚴格要求自己，虛心學習他人的長處，在工作中不斷提高和完善自我，認真履行崗位職責，認真工作，愛崗敬業，始終保持著旺盛的精神風貌和飽滿的工作熱情，全心全意的投入到工作中，以此來回報公司領導和同事們的鼓勵和期盼。謝謝大家！。

最后：祝愿公司的發展更上一層樓！

祝董事長、林總、各位領導、各位同仁在新的一年里：

事業蓬勃、身體健康，生活美滿、幸福安康！

篇2：廚房優秀員工發言稿

各位領導、各位同事：

大家下午好！

走上這個競聘演講臺，心情非常激動，我們應該感謝酒店領導為培養人才的良苦用心，上次的競聘情形仿佛就在昨天發生，競聘上崗演講使我又獲得一次鍛煉的機會，使我成長很快，我個人的膽量、口才、氣質都有明顯的提高，我感覺比以前自信很多，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。

本人陳輝，經過上次的競聘演講，我想大家對我已有一個大概的解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費大家的寶貴時間，如果你還不認識我，不解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經理。

競聘這個崗位，我信心十足，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態，熱情為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

一、端正工作態度、樹立行業新風

過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒又不及時添加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態度。

熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客戶與同事。

良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。

二、服務要個性化、服務不是口號

我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。

下面我舉幾個優質服務的例子：

上次去廣州出差，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生意非常好，大概是服務員忙不過來，就看到他們的老板走過來為我們點菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點說我就不喜歡吃那個鵝肉，就聽那個老板說，這個世界上有兩種動物是不會得癌的，一個是海里游的鯊魚，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽，好，來盤鵝肉，要半只還是一只？一只，那天我吃不少鵝肉，原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導顧客消費，我不知他的員工是不是也能說出這句話，如果每一個員都能這樣做，生意肯定很好。

在北海現在有麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務，麥當勞為使顧客喝到口感最佳的可樂，做一個幾十萬份的調查，調查發現可樂保持4攝氏度的溫度口感最佳，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個溫度貯藏可樂，如果有一邊的隊排得太長，服務員會喊一聲，那邊的客人請到這邊來點餐，主動引導客人，最讓人感動的是，麥當勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶，所以當小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時候，阿姨、阿姨，叔叔，你會怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問什么事？麥當勞與肯德基規定是蹲下，因為這個是未來的客戶，今天跟爸爸媽媽來，長大就會自己來或跟女朋友來，結婚又會帶小孩子來，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業的未來想的比較長遠，你只要在北海的餐館吃個飯，再到麥當勞與肯德基點個餐，就會發現他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什么他們看起來就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來的。

上海的必勝客經常都是客滿的，有時候需要等待，客人一進去發現排一條長長的隊，有點想走的意思，就看到后面看來是個主管的人在說，快到、快到，接著咚咚咚，樓上跑下來一個女服務員，手上提個裝滿冰淇淋的籃子，免費冰淇淋，然后一人發一個，讓客人邊吃邊等，其實就是緩解客人的`焦急心態，吃這個冰淇淋你就不好意思走吧，就是因為這種補償，讓客人心甘情愿排隊等待，就是因為從老板到員工都能保持對客服務的一貫性，所以必勝客生意非常好。

企業的發展壯大離不開企業文化，我們因硬件滿足不客人的要求而失去客戶是沒辦法的事，我們如果因為軟件的服務不到位而失去客戶，就不可原諒。

三、菜品要口味化、吃出餐飲文化

文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味。

使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細介紹他的品名、特色、觀賞價值，充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。

北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2—4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費。

1、堅持質量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環節，保證質量的穩定性，使菜品和服務質量不輸于其它餐館，同時狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經營過程中，無疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經營效益的必要條件，把好采購關降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧高消費顧客的要求。

2、堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業定位，一定要擺正心態，放下星級飯店的架子（價位），從消費實際出發，多多地開發出一些適應大眾消費的產品，特別是要抓住節假日消費的高峰時節，不惜時機大力推廣婚宴、團隊、會議用餐，利用自身資源優勢，增加服務項目，為消費者提供更多的選擇。

3、為普通出游的家庭提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。

二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創新菜式，可以當著客人的面進行某些菜品的藝術表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。

我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經營不同，我們有自身的特色與優勢，海景餐廳、可口的菜品及優質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。

四、做好餐飲營銷工作，加強安全與衛生管理

注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的安全與衛生是餐飲的頭等大事，餐廳衛生、廚房衛生，要給客人一個干凈舒適的用餐環境，還特別應注意的是洗手間的衛生。為什么這樣說呢？假若洗手間的衛生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛生可想而知會更好！整潔的衛生會給顧客留下良好的印象。

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。

篇3：廚房優秀員工發言稿

尊敬的各位領導，各位同事：

大家晚上好！

很榮幸能作為本年度優秀員工的代表站在這里發言，感謝各位領導對我們一年來工作的認可，給了我們這份榮譽，同時也感謝我們的同事在這一年來給我們的支持與幫助！

這次我被評選為優秀員工，深感榮幸，動力倍增。其實酒店的每一個部門都很優秀，每一個崗位的員工也都是最棒的，大家都在為我們共同的事業奉獻著自己的智慧和汗水，這個榮譽應該屬于我們在坐的每一位！

雖然我從事的是xx工作，但我從來不覺得它很普通、很枯燥，因為我每天都在幫助別人，客人從我這里得到滿意的服務，我也從客人那里看到了她們對我工作的認可。

從工作中尋找快樂、熱愛工作是我對自己的要求。我始終牢記兩點：一是真誠微笑，二是用心做事。微笑服務是從事酒店行業最起碼的職業要求，它主要是在感情上把客人當作親人朋友，與他們同歡喜、共憂傷，成為客人的知心人；從對海景酒店的學習中，我深刻體會到“認真只能把事情作對，用心才能把事情做好”。我們不但要讓客人滿意、驚喜，更要讓客人感動。站在客人的角度，替客人著想，微笑對待每一位客人，用心做好每一件事情，給每位客人留下美好印象和值得傳頌的故事。

xxxx大酒店是我們xxxx人共同智慧和汗水的結晶，它的誕生和發展，傾注了我們xxxx人所有的心血。正是因為有了我們這樣優秀的團隊，我們酒店才有了更長遠發展的基礎；正是因為有了我們所依托的這個發展平臺，我們每個員工才有了目標，有了奮斗的動力，有了學習和鍛煉的機會。

“黃牛雖去精神在，猛虎初來氣象新”。在新的一年里，讓我們戒驕戒躁，找出不足和差距，努力提高業務技能，在xxx和xxx總經理的帶領下，以“xxxx，xxxx”為文化理念，以“用親情的服務去感動每一位賓客”為服務宗旨，為打造“xxxxx”服務品牌而貢獻自己的力量！

“牛奮千程榮盛世，虎馱五福賀新春”。最后，祝愿大家春節快樂，祝愿我們的酒店明天會更美好！

謝謝大家！

篇4：廚房個人年度總結

新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。

新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發揚優勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創新進取，努力拼搏，創造更好的成績。

中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業經營者來說是嚴峻的挑戰和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業要生存，要發展，想在市場中站穩腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。 就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。

在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，

降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。

在新的一年里，廚房將嚴格執行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創新技術、創新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發生。

新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創新、創造利潤、創造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。

祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。

中廚房：xx

20xx年12月25日

篇5：廚房年終個人總結

本人于20xx年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為社會發展和政府工作做好了后勤保障。在業務知識方面：我從參加炊事工作以來，由于業務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質工作干好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又一個人給加班的職工做了晚飯；總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衛生問題，凡有霉變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，工地工作的順利進行，與后勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協助搞好了后勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給工地工作做好了后勤保障。 今后的努力方向：雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今后的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，并將所學用于實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時，我要更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陜西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量。

篇6：廚房個人總結

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。

我一直兢兢業業、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！

最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！

祝各位領導身體健康！萬事如意！兔年吉祥！

篇7：廚房個人總結

時間過得很快，又到年末了，在這里先感謝公司領導的信任，我將盡自己的能力將部門帶好，回想起XX年的工作總結，在這一年中得到了落實，見證了得爾樂的進步和發展：

1、得爾樂新橋店的開業，是得爾樂發展的見證，新橋店廚房部的“五常”管理是我們學習的，我們管理層也應帶好每位員工做好本職工作。

2、職工代表大會的成立對得爾樂來說是一個進步，這是一個讓基層員工參與公司管理和提建設性意見的組織，同時我們也碰到難處，雖然我不是職工代表，但我還是從個別代表口中得知，目前大多提到的是福利對建設性意見提的

很少，我覺得這個需要總公司的多方引導，真正讓職工代表把基層員工意見帶到高層管理，同時也能為公司發展出謀劃策。

3、質檢小組的成立可以說是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤店改了很多毛病，這樣積累在以后發展中的經驗，但里面還有很多的不足之處，小組中有的成員思想觀念要引導，我覺得質檢不是為了應付公司的決定，而是為了糾正日常管理中出現的漏洞，我個人建議這部門應該是總公司直接領導，組成成員應該有公正心態，碰到問題應及時提出問題，糾正問題，不要讓質檢只是形式，應不定時對各部門進行監督、糾正，為創建更好的品牌打基礎。

4、得爾樂在這一年中兩次工資調整，說明公司領導對員工的重視，陳總提出的“績效工資”我個人覺得是來年一個很大的改革，這政策實行對員工來說是一個公平的體現，能讓員工多勞多得，而對懶散的員工是一種制約，希望可以早日看到這政策的實行。

5、對我個人工作總結：

（1）對各檔口人員紀律、衛生實行正確引導、糾正，目前有所提高但還需努力。

（2）對各檔口上菜速度慢（針對前廳提出）進行跟蹤和操作人員進行溝通，這段時間有明顯的提高，盡量做到無催菜、無投訴。

（3）對各檔口原材料保管和申購進行跟蹤監督，對于剩料盡量做到廢物利用，節約成本。

（4）對各檔口節能節排這塊進行意識宣傳，目前有所好轉，但需要繼續堅持。

對上述最大問題是用人缺口，目前這種情況下無法改變的，這需要我們公司各部門的配合和合理安排，做好年底春節的接待任務。

篇8：廚房年終個人總結

xx年即將過去，這一年在餐廳各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年持續全勤上班，無請假、遲到、早退現象；服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況；能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重。現將我在xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領導和同事指正。

一、今年的主要工作

1、端正態度，愛崗敬業。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環境衛生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。

2、虛心學習，不懂就問。在這一年，我用心參加了餐廳組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，在平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊。

3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領導，不耍心眼，對于領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領導的關心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優秀員工。

二、明年工作打算

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。

三、對餐廳推薦和意見

此刻信息網絡時代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學習本行業先進的服務和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力。同時也期望餐廳領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興旺發達做出自己的貢獻。

篇9：廚房個人總結

轉眼來得爾樂新橋店已有九個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現!在20xx是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y如下：

1、工作感慨

在投入到新的環境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰。

一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心

二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監督方案流程。

2、工作中的問題

一、開業的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結的工作氛圍。

二、管理上以身作則是最基本的品質要求。開業沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質要求得到了很大的啟發。如何選人、如何培養及管理。

3、對新的一年的展望

我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業務能力。積極響應公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規章制度，做好本職工作。菜肴的穩定、提高員工個人素質、提高菜肴的開發、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，時刻牢記自己的責任和任務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務，做到應有的職責。

4、年初工作計劃與目標

一、年前工作計劃：

1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。

2、過年后人員的招錄與工作安排

3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求

4、深入各個環節、多看、多思考，完善細節和之前未完成的工作

5、創一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發揮，加強溝通及為人處世的學習。

6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發現別人的優點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發展的心態和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構建和諧團隊發揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。

篇10：廚房個人總結

大家好：伴著時鐘的步伐一年馬上就要過去了，回首過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的.團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，下面是我對廚房的工作總結

一、員工的思想方面

1、目前本部廚工沒有思想波動。

2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。

3、大部份員工認為自己的.能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。

二、人員管理方面

1、進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。

三、菜肴質量方面

采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。制定菜品的操作流程與投料標準并執行。

四、成本方面

首先掌握庫存執行先進先出的原則。在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。

五、在食品衛生安全、消防安全方面

1、嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

2、嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

六、廚房存在的問題

1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

七、用餐情況

1接待了四次大型會議。

2中餐每月接待200桌左右的賓客。

八、新一年的設想與工作安排

我們團隊要在XX年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創新。

在技能上強化培訓以增加團隊的戰斗力。

一年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。

1、加強廚房內部培訓。

根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2、加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。

定期拓開廚房、前臺協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

3、合理安排人員，勞動力綜合運用。

在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。

4、進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。

為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。

5、一如既往做好廚房“五常法”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

6、體現餐廳品牌，突出個性化服務。

在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。

7、堅持做好各廚房的協調配合工作。

嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。

8、圓滿完成月餅銷售任務。

一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。

9、各節日美食活動豐富多彩。

從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

10、創造具有南苑特色的優秀西餐菜肴。

廚房內部創新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。

這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰未來，創造更美好的明天。

篇11：廚房個人總結

忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

廚房個人總結二：

第一點：從節約方面抓起，因為我們節約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養成節約的這種良好思想意識，養成高尚的職業道德修養。要做到以下幾點;

1、按規定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規定3天一頂帽子，嚴防發皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;杜絕煤氣火常著，節約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統一洗干凈裝起來，下次繼續使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。

8、根據營業情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。

9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。

10、各班組應多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協調使用。

11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規定剃掉筋膜后至少剩余1.75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點：成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業額，表格中就會自動生成當天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業額和毛利率。表格中各檔口合計的經營數據，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統計員負責，生油，調料，原料都是根據每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。廚房，庫房各一份。各檔口營業額由統計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調料量，銷售額等數據，都是與前一天數據累計所得

4、準確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準確的數據，如果發現問題，找出問題的根源，然后對毛利率進行控制，如總的毛利率達不到酒店規定的要求，可根據表格提供的數據查出涼菜，熱菜面點的出現問題。如是熱菜則通過表格追究哪個檔口出現問題，根據這組數據，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調料量，然后要求各檔口根據酒店的要求去調整這組數據每個月都有一張，這樣便可以進行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結所在，如果有的檔口一個月的對比率超標，又沒有合理的解釋那么調味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調味料合的清理調料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數據里對比都能在數據上展現出來，

5、通過營業額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業額，促使廚房營業額的總體提高

6、通過對每天的營業額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業額與上月的對比情況，比如這個月每天營業額明顯低了上月的營業額，但就餐人數相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業額也相應的提高。 第三點;廚房員工管理，作為一名優秀職業廚師長而言不但有先進的管理理念，更要嚴于律己，尊重身邊的每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區分，體現公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認同標準，從而明確了團隊負責，加強了團隊的協作能力，我個人認為而言，廚房的生產是企業生存的命脈和心臟。首先菜品質量要精細，調味料上 個人和團隊具有強烈的創新思維了、;菜品的的主鋪料要有準確的計量標準，更重要的是各種醬汁醬料要統一標準這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質量和味道才能統一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調自律和責任心，不斷研究業務技能，要培訓廚咳嗽幣蛔ǘ嗄?，强调陵戔，韩I饔牖ゲ?，灾G泵Φ氖逼?，更需要大家发扬蜐a嵋恢?，协左y浜系木瘛

2、低調做人，嚴謹做事，好學習，善總結。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協調，例會和交流會，現場督導監督輔助檢場指揮不斷提高監督和執行力度，因為廚房生產人員技術力量主人翁精神以為生產管理的力度，廚房生產出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退，。我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現每個員工的生命價值觀， 望到貴公司長遠合作、發展、交流、學習。

篇12： 廚房個人總結

時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。

首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。

其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性。

最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨。

忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著從衛 生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼 兒吃得衛生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。

確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。

在幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。

篇13：幼兒園廚房年底總結

基于高度重視學生、家長和社會的態度，并嚴格按照縣食品藥品監督管理局和教育局的相關要求，我校高度重視食堂的食品衛生安全工作。現將20xx年的工作總結如下：

一、建立領導機構，強化責任感

加強學生集體用餐安全和食品衛生，確保師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理職責。學校成立了食品衛生安全領導小組，組長為副組長，班主任為成員；班主任是學校食堂食品安全的第一責任人，教師配合管理，分工負責，層層落實。領導小組應定期和不定期相結合，對學校食堂的食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責分工，制定具體安全工作計劃，明確責任。同時，召開校職工會，學習上級下發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生意識，增強食堂衛生知識，有效認識學生安全衛生工作的重要性，確保孩子的教育，管理和保護，讓家長放心，孩子會交給我們的。檢查

開學伊始，縣食品藥品監督管理局對學校食堂進行了現場檢查指導，對食堂和儲藏室進行了檢查，并從餐飲服務許可證、記錄、，索取證件、門票，了解師生就餐情況，現場檢查指導。檢查結果如下：

（I）檢查中的陽性位置

1、學校食堂餐飲服務許可證有效期至20xx年。負責人。廚師和食堂管理員擁有完整的健康證書和工作許可證

2、食品采購質量得到嚴格控制，沒有腐爛、變質、過期或標識不全的食品進入儲藏室和食堂

3、購買食品時，及時向商家索要證書和票證，并將食品生產日期和有效期（保質期）存檔。

4、當食品采購進入食堂時，建立采購賬戶

5、食品和原材料的儲存符合衛生、安全和清潔要求，并按照“先進先出”原則進行分配。學校不使用食品添加劑，廚師的專柜負責所有種類的香料

7、食品冷藏和冷凍，以便將原材料和成品分開儲存

（II）存在的問題：

1、爐子的吸油煙機上有少量灰塵，墻上也有少量灰塵

2、各種票據未張貼在適當的位置

3、根據標準，手術室不防塵，也不防塵。光明廚房和爐灶項目尚未完成

二、食堂食品檢驗整改

為有效加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件發生，確保學生生命安全，檢查監督整改情況如下：

1食、堂全面清潔，特別是消毒柜、留樣柜、冷凍柜、，洗菜池、抽油煙機和墻壁

2、學校食堂操作室的墻壁經過防塵和防灰處理

3、按規定張貼門票

通過努力，本期食堂食品安全工作順利完成，學校無安全事故發生。我們希望在下一階段繼續努力！

篇14：廚房員工年底總結

故事原型廚房小弟多數為90后，而90后小弟家庭多為獨生子女，他們是父母的掌上明珠，在工作中較叛逆，比較難管理。他們往往都有一個心理：我在這家酒店先干干再說，能賺多少賺多少，不行就換工作唄。

作為總廚，我們要經常向員工描繪企業未來前景，金錢不是留人的唯一標準。要時常了解小弟，傾聽他們的心聲，以一種平易近人的態度與手下的小弟達到心靈互通的完美狀態，而不是強行霸道的口氣要求他們工作，這樣反而使小弟從內心反感，而降低工作效率。例如，我發現小弟在切配某種原料時，改刀方法不對，我會拿起刀說：“你看我們這個原料這樣切是不是會更好更加節約一些呢？”然后表演給他們看。平時我們也要多聽他們說一些小弟之間的`事，遇到困難要幫助他們，在嚴格規章制度的執行下還要加強人性化管理。

另外，在工作中我們要時常鼓勵小弟，早會中一分鐘的表揚很關鍵，口頭表揚表現好的小弟，讓有缺陷的員工以他為榜樣或者給予物質獎勵，向他看齊，這樣可以提高工作效率和員工的執行力，形成一個相互幫助，有凝聚力、和諧發展的團隊。小弟會感到你不是老大而是他的好朋友，然后會虛心接受，絕對不能以教訓、甚至謾罵的方式糾正小弟的錯。

篇15：廚房員工年底總結

忙忙碌碌的一學年即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼兒吃得衛生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學年結束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的`人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門

使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。

篇16：廚房員工年底總結

故事原型作為管理人員也要不斷學習，做好監督工作的同時還應該關心小弟們的成長，在業余時間，不要總想著小弟們還應該看書學習，我們還要不斷追趕潮流，了解他們的愛好。我后廚的小弟們下班后喜歡一起玩現在流行的游戲《天天酷跑》，我開始是很反對小弟玩游戲的，既浪費時間又耽誤休息，不過后來我慢慢發現這個游戲的.特點—可以提高反應速度和集中注意力，于是我也讓小弟們教我玩。這種方法讓大家相互學習，共同探討，使我們上級與下級之間打成一片，也消除了小弟對我們的戒備心和生疏感，拉近了同事之間互相幫助的關系，同時也讓小弟們感到快樂，對工作也增加了責任心。

這種相互幫忙、增進團隊和諧的方法，還體現在我們每月舉行的技能個人賽和小組賽中，比如說：

1、把小弟們分成小組，出一兩個菜品，在規定的時間內，讓他們進行比賽，然后進行評分，第一名小組，可以以“給力雄鷹隊”稱號發小紅旗或者給予物質獎勵，讓小紅旗在小弟們中間不斷地傳送。

2、每個小組選出技能較高的選手進行比賽，比賽內容為切配、盤飾或滑炒，其他小弟作為啦啦隊。第一名獲得者可以獎勵位置提升或者發放榮譽證書。這種技能競賽的方法也可以讓小弟們之間和諧相處、相互幫助，從中找到快樂。只有心中快樂了，他們才會有上進心，踏實肯干，從而降低員工流動性。

篇17：廚房員工年底總結

時光飛逝。新學期即將到來。今年，在學校領導的領導下，在全體員工的密切配合下，我們本著“為學生服務，為學生分擔后顧之憂”的宗旨，完成了自己應盡的責任。本學期為了進一步改進學生的餐飲工作，維護學生的切身利益，有必要反思過去的工作：

一、回顧過去的工作

1、制定并完善了各項管理制度。如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度對食品衛生、環境衛生、廚師個人衛生、采購、驗收、儲存、加工、銷售、餐具消毒等提出了明確要求，確保職責明確、管理制度完善、聯鎖、各級檢查、流程合理、操作規范。

2、加強教育培訓，提高員工素質。帶領員工參觀其他學校，學習兄弟學校的先進管理經驗。并選派相關專業人員參加食品采購認證專業知識培訓、消防安全知識培訓、預防食物中毒專業知識培訓、，聘請防疫站等專業教師對餐廳員工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統性知識的培訓，提高每位員工的整體素質，更好地為員工服務

3、加強硬件建設，防止事故發生。周末對廚房進行了不同程度的改造，增加了一些硬件設備和用具，布局合理，通風采光，蒸汽和油煙排放良好。成立了安全生產領導小組，制定了“三防”方案，安全通道設置了應急燈，消防器材專人保管。管理員每天進行消防檢查，進入食堂時提示“食堂重要區域，閑人禁止入內”。手術室有“注意安全，小心操作”的警示，食堂供應的材料有專人監護。除采購和消毒外，衛生工作的重點和難點是對烹飪人員進行體檢、生熟分開、無四大危害、三餐清潔、冷肉“五特”。針對這些工作，我們從思想上高度重視，全力采取措施，逐一消除生產中的'各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

4、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。餐飲以人為本，為員工創造舒適的就餐環境，在確保一日三餐供應的過程中不斷拓展經營理念和服務理念。

5、食堂在執行“規范”方面采取了各種措施。

1）嚴格控制原材料的采購、驗收、入庫、出庫和儲存；堅決拒絕不符合要求的原材料。

2）衛生管理嚴格制度化，分工明確，責任明確；在人員減少的情況下，還可以保質保量地完成日常衛生工作。

3）在員工日常管理中，系統管理、情感管理、自我行動管理、引導管理。在持續教學模式下，員工可以從分配的工作更改為自行分配的工作。

二、存在的問題

1、進一步提高管理水平和業務潛力，盡量不造成工作失誤和損害食堂利益。

2、要搞好財政支出，主要是落實力度不夠，食堂借款過多。進一步理順財務處與事務處的關系。

3、食堂缺少骨干人員，整體素質很低。

4、合理建設食堂硬件設施，減少浪費和重復建設。

5、教育全體員工注意節約和增加收入。

三、改進措施

1、進一步完善民主監督管理，充分發揮工會參與監督管理的作用，認真了解公司資金清理組的清查意見，加強有效的改進措施，并認真聽取員工對改進食堂的意見。

2、規范食堂財務賬目，加強成本核算，維護學生利益，繼續落實三個公開。

3、加強對員工的專業培訓，使其成為具有技能、良好業務、服務和教育的優秀員工。

4、加強清潔和食品衛生管理，安全健康地為員工服務。

5、做好食堂硬件設施建設，使食堂走向現代化。

6、充分發揮管理干部的技能，鼓勵員工多想、多想，共同把食堂辦好。

還有很長的路要走。我要加倍努力！一年來，雖然取得了一些成績，但存在的問題不容忽視。讓我們認真對待存在的問題，克服困難，銳意進取，團結一致，認真探索，努力把食堂在新的一年辦好。

篇18：廚房新員工培訓總結

廚房新員工培訓總結

現在餐飲行業基層員工多位90后，針對這個特殊群體，酒店餐飲企業該如何進行溝通和管理，穩定人才隊伍，李林總廚在中國吃網分享的以下管理心得或許能給大家有多啟發和借鑒。

案例1

早會堅持一分鐘表揚

故事原型 廚房小弟多數為90后，而90后小弟家庭多為獨生子女，他們是父母的掌上明珠，在工作中較叛逆，比較難管理。他們往往都有一個心理：我在這家酒店先干干再說，能賺多少賺多少，不行就換工作唄。

作 為總廚，我們要經常向員工描繪企業未來前景，金錢不是留人的唯一標準。要時常了解小弟，傾聽他們的心聲，以一種平易近人的態度與手下的小弟達到心靈互通的 完美狀態，而不是強行霸道的口氣要求他們工作，這樣反而使小弟從內心反感，而降低工作效率。例如，我發現小弟在切配某種原料時，改刀方法不對，我會拿起刀 說：“你看我們這個原料這樣切是不是會更好更加節約一些呢?”然后表演給他們看。平時我們也要多聽他們說一些小弟之間的事，遇到困難要幫助他們，在嚴格規 章制度的執行下還要加強人性化管理。

另外，在工作中我們要時常鼓勵小弟，早會中一分鐘的表揚很關鍵，口頭表揚表現好的小弟，讓有缺陷的員工以他為 榜樣或者給予物質獎勵，向他看齊，這樣可以提高工作效率和員工的執行力，形成一個相互幫助，有凝聚力、和-諧發展的團隊。小弟會感到你不是老大而是他的好朋 友，然后會虛心接受，絕對不能以教訓、甚至謾罵的方式糾正小弟的錯。

中國吃網小編點評

工作環境可以改變人心，就像水與火，一根火柴可以照亮一片天地，但放入水中便會迅速熄滅，這就好比一個消極的人進入積極的團隊， 終究會被感化。所以總廚的角色相當重要，既是教練又是家長，溝通和鼓勵是最常用的管理方法。早會及時表揚的方法值得推薦，我們企業的一分鐘表揚主要分6個 步驟：1.適當放大化表揚，最好人越多越好。2.告訴大家他對在哪里。3.告訴大家這件事情做對之后，會讓你感到多么高興，對整個團隊有多大的幫助。4. 停頓幾秒鐘，讓他們體會到你和團隊的開心。5.鼓勵他以后繼續這樣做。6.跟他握手，并表示你會支持他獲得成功。

案例2

與90小弟玩“酷跑”

故 事原型 作為管理人員也要不斷學習，做好監督工作的同時還應該關心小弟們的成長，在業余時間，不要總想著小弟們還應該看書學習，我們還要不斷追趕潮流，了解他們的 愛好。我后廚的小弟們下班后喜歡一起玩現在流行的游戲《天天酷跑》，我開始是很反對小弟玩游戲的，既浪費時間又耽誤休息，不過后來我慢慢發現這個游戲的特 點-可以提高反應速度和集中注意力，于是我也讓小弟們教我玩。這種方法讓大家相互學習，共同探討，使我們上級與下級之間打成一片，也消除了小弟對我們的戒 備心和生疏感，拉近了同事之間互相幫助的關系，同時也讓小弟們感到快樂，對工作也增加了責任心，

這種相互幫忙、增進團隊和-諧的方法，還體現在我們 每月舉行的`技能個人賽和小組賽中，比如說:1.把小弟們分成小組，出一兩個菜品，在規定的時間內，讓他們進行比賽，然后進行評分，第一名小組，可以以“給 力雄鷹隊”稱號發小紅旗或者給予物質獎勵，讓小紅旗在小弟們中間不斷地傳送。2.每個小組選出技能較高的選手進行比賽，比賽內容為切配、盤飾或滑炒，其他 小弟作為啦啦隊。第一名獲得者可以獎勵位置提升或者發放榮譽證書。這種技能競賽的方法也可以讓小弟們之間和-諧相處、相互幫助，從中找到快樂。只有心中快樂 了，他們才會有上進心，踏實肯干，從而降低員工流動性。

中國吃網小編點評

這些積極的管-理-員工的小案例都很不錯，團隊是由人組成的，所有企業都應以人為本，所以我們總廚要像經營客戶一樣經營員工，把他們 當成企業的寶貝，最大限度讓他們開心，讓大家充滿自信心和愛。千萬不要像一些管理者一樣，經常用懲罰的手段來管人。單純懲罰達不到目的，小弟在工作中犯了 錯誤，不要過多批評，更應當多些鼓勵和擁抱。

案例3

你是三歲童or孫悟空?

故事原型 優秀的管理人員應該是說服力專家和講故事高手。對于那些不服管理的90后小弟，講道理行不通的時候，我們可以講故事，當然講故事一定要研究他們的心理，要 說到他們內心想法去。最常見的就是后廚員工有心煩不愿工作的時候，一旦觸及懲罰時便立馬走人，避免這種情形出現，我們可以給他講“三歲童和孫悟空”的故 事。可以想到，三歲的孩童是沒有行為能力的，會想到什么做什么，沒有約束力。孫悟空遇到紅孩兒喊救命，沒想到救下紅孩兒卻讓黑風刮走了師-父，但孫悟空是成 年人，做事該怎么做就怎么做，他歷盡千辛萬苦終于救出了師-父。所以當你的員工受委屈想走的時候，管理者可以問問員工：你想做三歲兒童還是愿當孫悟空?他一 定能聽明白，從而改變心態，按照正確的方法去積極工作。

中國吃網小編點評

在工作過程中懶散、消極、抱怨、懷疑，以種種借口來遮掩自己的失 誤，這些都是對自己極不負責任的表現。我們管理者一定要員工勇敢地對工作負起責任。寫在我們廚房的標語中會有這樣一段話：“假如我非常熱愛工作，那我的生 活就是天堂;假如我非常討厭工作，那我的生活就是地獄;因為在我的生活中，有大部分的時間是和工作聯系在一起的。不是工作需要人，而是每一個人都需要工 作。我對工作的態度，決定了我對人生的態度;我在工作中的表現，決定了我在人生中的表現;我在工作中的成就，決定了我在人生中的成就;如果我不愿意拿我的 人生開玩笑，那我就在工作中，勇敢地負起責任吧!”這幾句話意義深刻，大家也可以打印出來貼在墻上，時刻警醒小弟們。

篇19：廚房清潔心得體會總結

1、水龍頭擦不干凈?

用削下來的土豆皮(肉的那一面)，反復擦拭龍頭的表面，然后用清水將水龍頭清洗干凈就可以了。

2、下水道有異味?

柚子皮切片，加清水煮沸，再煮10分鐘，趁熱倒入下水道，每月一次即可除去異味并保持清潔。

3、重油漬不容易去除?

在面粉中倒入溫水，水要一點點的放，將面粉調成比較濃稠的糊狀就可以了。用刷子蘸上面糊，刷在油煙機油網上，將廚房紙巾粘在面糊上，防止滴下來。5分鐘后，揭掉紙巾。用洗碗海綿比較粗糙的那面擦掉面糊。最后用干凈的抹布擦干凈就可以了。(對長年重度油污效果一般)

4、油煙機油盒難清理?

在干凈的油盒中倒入三分之一左右洗潔精，然后用手指蘸著洗潔精涂一遍油盒內壁，裝上即可。

5、冰箱有異味?

放一個卷筒紙在冰箱即可，每個月換一次，用過的卷筒紙別扔，也可用來擦桌子擦地之類的。另外也可在冰箱放柚子皮、橘子皮之類。

6、杯子茶漬很頑固?

牙膏加洗碗布就能輕松去除頑固茶漬

7、塑料制品難清潔?

將84消毒液和清水，以1:200的比例兌在一起，塑料制品放入浸泡2小時，再用清水反復沖洗干凈，效果非常好。浸泡過塑料制品的水，最后可倒入馬桶中，浸泡1小時，還能起到清潔馬桶的作用。(勿將將84消毒液滴到衣服上，會褪色)

8、毛巾如何變干凈?

將毛巾用手搓洗干凈后放入開水中，沒過毛巾，撒點鹽，大火煮開，然后小火再煮15分鐘(別蓋鍋蓋)，煮好后用涼水沖洗擰干，放在有陽光通風的地方曬干即可。

9、抹布如何變干凈?

把抹布放入盛有清水的鍋中，接著將生蛋殼放入，大火煮開，開蓋兒持續煮6分鐘。然后取出，用涼水沖洗干凈，晾曬干就可以了。

10、家里最臟的菜板清洗?

先用洗潔精和清水把案板洗凈，然后在案板上撒上一勺鹽，用洗碗海綿蘸一點點水后，反復擦拭案板的表面(大約30秒鐘)，然后用冷水沖洗干凈。再將白醋和水以1：2的比例調好后倒入噴壺中，噴在案板的表面，噴完之后不要再用清水沖洗了，就讓白醋溶液停留在案板上，放到通風的地方，自然風干即可。

11、餐具上的不干膠沒法揭干凈?

用吹風機對準標簽位置吹，很容易就撕下來了。對付劣質不干膠，如果還不行?在洗碗布上倒入白醋，白醋的用量只要可以將洗碗布浸濕即可。把浸有白醋的洗碗布蓋在餐具的標簽上，大約20分鐘左右。最后用洗碗布反復摩擦貼有標簽的位置，直到標簽消失。